Vins Touraine Entre les Lignes - Sauvignon

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la maison Entre les Lignes est une cuvée à base de Sauvignon élaborée sous l'appellation Touraine AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Non millésimé, il est le fruit d'un assemblage maîtrisé de raisins issus principalement de Sauvignon Blanc, cépage phare de la région. Ce vin se distingue par ses arômes raffinés d’agrumes, de fleurs blanches, et une belle note herbacée typique du Sauvignon. Sa vinification met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, souvent en cuve inox pour préserver la vivacité et l’expression aromatique du cépage.

La Touraine fait partie des joyaux de la vallée de la Loire, une région au climat tempéré influencé par les rivières, favorisant une maturation progressive des raisins qui développe finesse et fraicheur. Les sols alternent entre argilo-calcaires et sables, ce qui donne des vins équilibrés, nerveux, mais aussi gourmands. Historiquement, la Touraine est un terroir ancestral du Sauvignon, offrant à ce cépage un terrain d’expression remarquable. Les vignerons, attachés à la valorisation des cépages locaux, perpétuent des méthodes de culture respectueuses pour préserver la typicité du terroir.

Ce Touraine Sauvignon blanc conviendra parfaitement à l'apéritif grâce à sa fraîcheur, mais aussi à table sur des huîtres, des fruits de mer, un chèvre de la région comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore sur un ceviche de poisson blanc. Les mets à base d’asperges ou de légumes croquants, souvent difficiles à accorder, seront également mis en valeur par la tension et l’acidité du vin. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le avec une tarte à la tomate et au basilic.

Pour la dégustation, ce vin dévoilera toute sa vivacité servi assez frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous apprécierez alors son attaque franche, son équilibre et la longueur désaltérante de sa finale. Pensez à le consommer dans ses premières années pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur.