Vins Touraine Plou et Fils - Les Perruches - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Perruches 2024 du domaine Plou et Fils est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine, cœur vibrant de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de sauvignon blanc, le cépage emblématique de la région, ce vin capte la vivacité et la fraîcheur propres à son terroir. Le millésime 2024, marqué par un climat tempéré et une bonne amplitude thermique, favorise le développement d'arômes nets et ciselés. Les sols de type argilo-silicieux, typiques de cette partie de la Loire, confèrent au vin une minéralité distinctive, rehaussée par des méthodes de vinification alliant tension et précision aromatique.

La Touraine, berceau de l’élégance ligérienne, s’étend sur la partie intermédiaire de la vallée. Elle bénéficie d’un climat océanique modéré, ponctué de belles journées ensoleillées et de nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle des raisins. Les rivières façonnent ici des paysages variés, avec une mosaïque de sols allant du tuffeau au silex. Cette diversité donne naissance à des vins lumineux, porteurs d’une grande fraîcheur. La région, à la riche histoire viticole bien ancrée depuis l'époque médiévale, est aujourd’hui reconnue mondialement pour ses blancs nerveux, aromatiques et expressifs.

Ce vin blanc sec, vif et fruité, accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de fromages de chèvre frais, typiques de la région comme le crottin de Chavignol ou le Valençay. Il sublimera aussi des plats tels qu’un sandre au beurre blanc, une terrine de poisson ou des asperges à la sauce mousseline. Son caractère ciselé fera merveille sur une cuisine de printemps, légère et parfumée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine blanc entre 8 et 10°C afin de révéler sa palette aromatique délicate et son équilibre en bouche. Pensez à le carafer légèrement si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes floraux et de fruits blancs.