Vins Touraine La Grange Tiphaine - Trinqu'ames Blanc - 2020

La cuvée Trinqu'ames Blanc 2020 de La Grange Tiphaine, issue de l’appellation Touraine AOC, est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire. Élaborée à partir d’un assemblage principalement centré autour du cépage Chenin, parfois accompagné de Sauvignon blanc ou de petits pourcentages de cépages locaux, cette cuvée exprime toute la fraîcheur et la pureté du terroir tourangeau. Les vignes cultivées selon des pratiques respectueuses de l’environnement puisent dans des sols argilo-calcaires, contribuant largement à la finesse et à la minéralité du vin. La vinification, souvent peu interventionniste chez La Grange Tiphaine, révèle l’authenticité du fruit, avec une fermentation en cuve inox ou en fûts anciens, préservant ainsi la tension et l’équilibre du vin.

La région de Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur ligérienne et la relative fraîcheur du fleuve. Ce microclimat, allié à la diversité des sols – mêlant tuffeau, silex, argile et calcaire – confère aux vins blancs une belle vivacité, une grande palette aromatique et une structure élégante. Touraine, riche d’un patrimoine viticole ancien, produit aujourd’hui des vins modernes et expressifs, mêlant tradition et innovation.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et la bouche ciselée de Trinqu'ames Blanc en font le compagnon idéal de fruits de mer, de poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que de fromages de chèvre locaux, comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Il s’accordera aussi merveilleusement à des asperges de saison, à un tartare de dorade ou à une volaille à la crème.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir cette cuvée à une température de 8-10°C. Ce service permettra d’apprécier la pureté de ses arômes, sa vivacité et sa texture minérale, tout en révélant la subtilité et la gourmandise propre aux grands blancs de Touraine.