Vins Touraine Les Deux Tours - Cloître Rouge - 2019

Les Deux Tours Cuvée Cloître Rouge 2019 est un vin rouge sec élaboré dans l'appellation Touraine AOC, située en Vallée de la Loire. Cette cuvée est typique de la région, souvent issue d’assemblages dominés par le gamay, pouvant être complétés par du cabernet franc, du côt (malbec) ou du pinot noir. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, offre des vins généreux, aux tanins souples et à la maturité fruitée. La vinification privilégie généralement la fraîcheur, avec une extraction douce pour préserver le caractère croquant du fruit, révélant ainsi toute la vivacité et la souplesse emblématiques des rouges tourangeaux.

La Touraine est une magnifique région viticole du Val de Loire, connue pour ses paysages vallonnés traversés par la Loire et ses nombreux châteaux. Le climat y est tempéré, avec des influences atlantiques qui garantissent des étés doux et des automnes prolongés, idéaux pour la maturation des raisins tout en maintenant une belle acidité. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et tufs calcaires, ce qui confère aux vins rouge de cette zone une belle diversité aromatique et une fraîcheur caractéristique. Historiquement, la Touraine fut un lieu de prédilection des rois de France, et ses vins rouges étaient déjà appréciés à la cour de François Ier.

Pour l’accompagnement, la Cuvée Cloître Rouge 2019 se marie parfaitement avec une terrine de campagne, des charcuteries régionales, ou encore un coq au vin façon tourangelle. Elle accompagne également très bien une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou un plateau de fromages ligériens comme le Sainte-Maure ou le Valençay. À table, privilégiez une cuisine simple et gourmande qui mettra en valeur la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez en révéler toute la palette aromatique. Ce vin pourra aussi évoluer agréablement en cave sur 2 à 5 ans, développant alors des notes plus épicées et une certaine rondeur.