Vins Touraine Domaine Moulin - La muscadelle vieilles vignes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Moulin signe ici une cuvée singulière, issue des vieilles vignes de muscadelle, un cépage rare dans la Vallée de la Loire. Ce Touraine blanc sec millésime 2024 se distingue par son expression aromatique raffinée et sa délicatesse. Les vieilles vignes apportent une concentration et une profondeur remarquables, traduisant le caractère du terroir de la Touraine, avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité typique et une belle fraîcheur. La vinification en cuves inox permet de préserver toute la pureté et la franchise du fruit, tout en magnifiant les notes florales, la pêche blanche et une pointe de miel due à la muscadelle, sur une finale longue, fraîche et subtilement épicée.

La région de la Touraine, cœur battant de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à nuances océaniques donc relativement doux, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le patrimoine viticole y est riche d’histoire : terres de prédilection des rois de France, la Touraine produit des vins de grande élégance, réputés pour leur vivacité et leur finesse aromatique. Les sols variés – formations calcaires et argilo-siliceuses – sont idéaux pour la culture de cépages aromatiques comme la muscadelle, mais aussi le sauvignon blanc ou le chenin, historiques dans cette appellation.

Ce Touraine muscadelle vieilles vignes se prête particulièrement bien à l’apéritif, s’associant idéalement avec des huîtres de la région, un ceviche de dorade, ou encore une tarte fine aux légumes de printemps. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, exalteront également sa finesse. Pour une touche plus contemporaine, tentez-le sur des sushis ou des sashimis, sa fraîcheur équilibrant merveilleusement l’umami du poisson cru.

Servez ce vin frais mais non glacé, entre 8 et 10°C, dans de grands verres à blanc pour mettre en valeur ses arômes délicats. Une aération de quelques minutes permettra d’apprécier toute la complexité de cette muscadelle de caractère.