Vins Touraine Domaine Vieil Orme - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Vieil Orme propose ici une cuvée Vieilles Vignes issue de l’appellation Touraine, récoltée sur le millésime 2022. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de vignes âgées, ce qui lui confère une belle concentration aromatique et une structure élégante. La Touraine est réputée pour ses blancs vifs, et cette cuvée ne fait pas exception, offrant un nez expressif de fruits blancs, de fleurs blanches et parfois une pointe d’agrumes ou une note minérale, typique des sols de cette région. L’élevage est mené avec soin afin de préserver la fraîcheur naturelle du cépage (souvent le sauvignon ou le chenin pour les Touraine blancs), tout en lui apportant de la complexité grâce à l’âge des vignes.

La Touraine occupe une place de choix dans la Vallée de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré à tendance océanique, équilibré par les influences continentales venues de l’Est. Les sols, composés majoritairement d’argile à silex, de tuffeau et de craie, impriment leur marque aux vins en leur donnant finesse et tension. Historiquement, la région est l’un des berceaux du vignoble ligérien, avec une tradition viticole ancienne et une réputation forgée autour des vins blancs de caractère frais et fruités.

Ce vin blanc sec de Touraine se prête merveilleusement à l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson ou de rillons de Tours. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, sa vivacité rehaussant les chairs délicates. Pour un accord régional, essayez-le avec un crottin de Chavignol légèrement affiné ou une tarte aux asperges de la Loire.

Pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut être envisagé pour ouvrir plus encore sa palette aromatique, surtout si vous le dégustez dans ses premières années.