Vins Touraine Guimacus

Le Guimacus blanc sec de l’appellation Touraine AOC est un vin qui reflète l’expression authentique des terroirs de la Vallée de la Loire. Elaboré le plus souvent à base de Sauvignon blanc, cépage phare de la région, il se distingue par sa fraîcheur et ses notes aromatiques vives. Bien que non millésimé, ce vin met en avant la régularité du savoir-faire de la maison, alliant technique moderne et respect de la tradition lors de la vinification. Les raisins sont généralement pressés délicatement, et la fermentation alcoolique se fait à basse température pour préserver toute la pureté du fruit et la finesse des arômes.

La Touraine est l’une des régions les plus variées de la Loire, caractérisée par un climat tempéré et des influences océaniques, favorisant la maturation régulière des cépages. Les sols alternent entre argilo-calcaires, sablo-limoneux et tuffeau, conférant aux vins une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. Historiquement, la Touraine est une terre viticole très ancienne, souvent surnommée le « jardin de la France ». On y trouve une tradition de vins blancs élégants et expressifs, parfaits à déguster jeunes pour leur vivacité.

Avec son profil sec, aromatique et ciselé, ce Guimacus Touraine blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il sublimera également des plats régionaux tels que les rillettes de Tours, un chèvre frais de type Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore une salade de langoustines et agrumes. Sa fraîcheur se prête aussi à des tartares de poisson, des ceviches ou des sushis pour un accord plus cosmopolite.

Pour une expérience optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet de mettre en valeur ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et sa minéralité. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant service afin de développer toute sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement ce Touraine blanc sec, typique et convivial.