Vins Touraine Domaine Villemaine - Sauvignon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Villemaine 2021, en appellation Touraine AOC, se distingue par son expression pure du cépage Sauvignon Blanc. Issu du millésime 2021, il présente un profil frais et vibrant, caractéristique des meilleurs blancs de la Loire. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires, permettent au Sauvignon d’exprimer toute sa vivacité, avec des notes prononcées d’agrumes, de fleurs blanches, et une subtile touche végétale rappelant la feuille de cassis ou le buis. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour préserver le fruit et la fraîcheur, aboutit à un vin sec, tendu, à la finale nette et persistante.

Située en Vallée de la Loire, la région de la Touraine bénéficie d’un climat tempéré, modéré à la fois par l’influence océanique et par la Loire elle-même. Les terrains, composés de tuffeau, de sables, d’argiles et de calcaires, offrent un terroir idéal à l’expression du Sauvignon. La Touraine est un creuset historique du vignoble français : ses châteaux illustres témoignent d’un riche passé, et la tradition viticole s’y est perpétuée avec talent depuis le Moyen Âge.

Ce Touraine Sauvignon accompagne à merveille les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce citronnée, ainsi que les fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional typique, osez le marier avec une tarte à la tomate ou un filet de sandre au beurre blanc. Sa fraîcheur en fait également un parfait compagnon pour des salades estivales ou un ceviche de dorade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera toute sa palette aromatique et conservera sa vivacité en bouche. Vous pouvez l’apprécier dès aujourd’hui, en profitant de la jeunesse et de la franchise de son expression.