Vins Touraine Réserve des Lys - Sauvignon - 2023

La Réserve des Lys 2023 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Sauvignon, fleuron de l’appellation Touraine AOC située dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions météorologiques favorables, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, et d’offrir un vin typiquement expressif. Vinifié en cuves inox pour préserver toute la pureté aromatique du cépage, ce sauvignon délivre de franches notes d’agrumes, de bourgeon de cassis et une légère touche herbacée, soutenues par une bouche vive et délicatement minérale.

La région de Touraine, surnommée le "jardin de la France", bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire. Les sols y sont variés, alternant entre argiles à silex, calcaires (tuffeau) et graviers, permettant au sauvignon de s’exprimer avec éclat et finesse. La tradition viticole y est ancienne et florissante, avec une histoire qui remonte à l’époque médiévale, la Touraine ayant toujours été réputée pour la fraîcheur et l’élégance de ses blancs. Aujourd’hui, cette région continue d’offrir des vins accessibles, aromatiques et parfaitement représentatifs de leur terroir.

Pour accompagner ce Touraine blanc sec, privilégiez des mets mettant en valeur sa vivacité et ses arômes toniques. Les fruits de mer, huîtres et coquillages, les poissons grillés ou en ceviche, ou encore des fromages de chèvre de la région (tels que le Sainte-Maure-de-Touraine) sont des alliances idéales. Pour un accord local, essayez-le sur des rillettes de poisson de Loire ou une salade de chèvre chaud.

Servez ce vin jeune, dans les 2-3 ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique. La température de service idéale se situe entre 8 et 10°C. À cette température, le vin révélera tout son éclat, sa finesse et son équilibre entre acidité et richesse aromatique.