Vins Touraine Domaine La Garrelière - Cendrillon - 2023

Le Domaine La Garrelière, avec sa cuvée Cendrillon 2023, nous propose un vin blanc sec issu de l'appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de la région, parfois associé à une touche de Chardonnay ou de Chenin selon les millésimes et la philosophie du domaine. Le millésime 2023, marqué par un climat assez équilibré entre chaleur et fraîcheur, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, préservant vivacité et expression aromatique. La vinification se fait avec un travail soigné en cuves inox et parfois un passage en fût pour gagner en complexité, tout en gardant la pureté du fruit et la fraîcheur qui caractérisent ce style de vin.

La Touraine, vaste région de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré mêlant influences atlantiques et continentales, offrant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation lente des raisins et préserve l’acidité naturelle. Les sols varient entre argiles à silex, tuffeau et graviers, permettant au Sauvignon Blanc de s’exprimer avec pureté, minéralité et finesse. Berceau des rois au fil des siècles, la région allie tradition viticole ancienne et renouveau porté par de nombreux vignerons innovants.

Pour accompagner la cuvée Cendrillon 2023 du Domaine La Garrelière, orientez-vous vers des mets aux saveurs fraîches et délicates. Ce vin exprimera tout son potentiel sur des fruits de mer, huîtres fines de claires, ou un carpaccio de bar. Il accompagnera également un crottin de Chavignol légèrement affiné ou une salade de chèvre chaud, pour des accords régionaux. Sur des plats de poisson à chair blanche, comme un sandre grillé, ou simplement des asperges vinaigrette, il fera merveille aussi.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son bouquet aromatique, servez ce Touraine blanc sec légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut s’envisager pour libérer l’intensité de ses arômes lors de la dégustation.