Vins Touraine Touraine Sauvignon Les Hauts Buits - 2024

Le Touraine Sauvignon Les Hauts Buits 2024 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, cépage phare de la région de la Loire et plus particulièrement de l’appellation Touraine AOC. Le millésime 2024 révèle des notes fraîches et croquantes, typiques d’un Sauvignon récolté à maturité optimale. Ce vin est travaillé pour préserver au mieux la pureté aromatique du raisin, souvent avec une vinification en cuves inox pour maintenir la fraîcheur, l’intensité des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une finale sur la minéralité. Le terroir tourangeau, composé de sols argilo-calcaires et de « tuffeau » – une pierre calcaire locale – confère au vin une belle vivacité, de la tension et une bouche ciselée.

La région de la Vallée de la Loire, et en particulier le vignoble de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques et continentales. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et progressive, idéale pour conserver l’acidité naturelle et l’expressivité aromatique du Sauvignon. La diversité des sols, alternant entre graviers, argiles et calcaires, enrichit la complexité des vins. La Touraine est riche d’une histoire viticole séculaire, remontant au Moyen Âge, et jouit d’un patrimoine exceptionnel de châteaux et d’architecture troglodytique, qui témoignent d’un lien profond entre le vin et le territoire.

Pour valoriser ce Touraine Sauvignon, privilégiez des accords avec des fruits de mer – huîtres, crevettes, bulots – ou des poissons cuits vapeur ou grillés. Le fromage de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine, trouve un partenaire idéal dans ce vin vif et aromatique. Il accompagnera aussi parfaitement une tarte aux légumes de saison ou un ceviche pour jouer sur la fraîcheur.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour exhaler toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour conserver sa vivacité et dégustez dans des verres à pied relativement fins, qui concentreront les arômes et souligneront la minéralité du Touraine Sauvignon. Ce vin se déguste dans sa jeunesse pour profiter pleinement de ses qualités de fraîcheur et d’éclat.