Vins Touraine Blanc d'hiver - 2025

Le Blanc d’Hiver 2025 de l’appellation Touraine AOC est un vin blanc sec issu de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de la Touraine. Elaboré principalement à partir de cépages caractéristiques tels que Sauvignon blanc ou Chenin selon les pratiques de l’appellation, ce millésime 2025 promet fraîcheur et vivacité, héritées à la fois du terroir et de la vinification rigoureuse en cuve qui privilégie la préservation des arômes primaires. Il se distingue généralement par des notes florales délicates, des arômes d’agrumes, de pomme verte et une minéralité marquée, reflet de ses sols calcaires et argileux.

La Touraine, surnommée parfois le « jardin de la France », bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant de belles amplitudes thermiques qui favorisent la maturation lente des raisins et donc une aromatique fine. Les sols varient entre les tuffeaux calcaires, argiles à silex et graviers, ce qui confère au vin élégance et nervosité, et participe à la signature fraîche et acidulée des blancs de la région. Historiquement, la Touraine s’est imposée comme foyer de la viticulture ligérienne avec une riche diversité de cépages, le tout favorisé par la proximité du fleuve Loire et de ses affluents qui tempèrent le microclimat local.

Ce Touraine blanc sec saura accompagner admirablement un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés, dont il relèvera la chair fine et iodée. Il s’accorde aussi à merveille avec les fromages de chèvre régionaux, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine, ainsi qu’avec des asperges blanches ou une tarte fine aux légumes de saison. Pour une note plus locale, essayez-le sur un sandre au beurre blanc, spécialité emblématique de la Loire.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, dégustez ce vin aux alentours de 9-11°C. Servez-le dans de grands verres à vin blanc afin d’apprécier sa complexité aromatique, et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, surtout s’il est jeune, afin de laisser le vin s’exprimer pleinement.