Vins Touraine Les Silex - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

Le Touraine AOC Les Silex 2023 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, l’un des fleurons de la région de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met en avant toute la vivacité aromatique typique de ce cépage, avec une expression cristalline et nerveuse, caractérisée par des arômes de fruits à chair blanche, de buis, d’agrumes et des nuances légèrement minérales qui rappellent le terroir de silex. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en mettant en valeur la tension et la droiture du vin. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques assez équilibrées avec de belles nuits fraîches, donne un vin d’une étonnante fraîcheur, doté d’une acidité vibrante et d’un profil bien défini.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, offrant des étés doux et des automnes prolongés, favorables à la maturation du Sauvignon Blanc. Les sols riches en silex participent à la signature minérale unique des grands Touraine, apportant finesse et éclat aux vins blancs. Forte de son histoire viticole ancienne, la Touraine s’est imposée comme l’un des berceaux du Sauvignon Blanc en France, révélant année après année de superbes expressions aromatiques.

Ce Touraine Les Silex 2023 accompagnera avec brio des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés, mais aussi des poissons grillés ou en sauce légère. Il sera parfait sur un crottin de Chavignol affiné, pour un accord régional authentique, ou encore avec un ceviche de bar. La fraîcheur du vin relèvera merveilleusement bien la cuisine asiatique légèrement épicée, notamment des sashimis ou un tartare de saumon au citron vert.

Pour profiter pleinement de sa vitalité et de ses arômes, dégustez ce vin à une température de 8-10°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique, sa vivacité et sa belle finale minérale.