Vins Touraine Les Souterrains

Avis Viniou

Le vin Les Souterrains, Touraine AOC Rouge, incarne le style typique des rouges de la Vallée de la Loire. Issu généralement de cépages comme le Gamay, le Cabernet Franc ou parfois le Côt (Malbec), ce vin sans indication de millésime offre une belle fraîcheur et une grande souplesse. La vinification en rouge de la région privilégie souvent des extractions douces afin de préserver le fruit et la vivacité, caractéristiques recherchées dans les vins de Touraine. Le profil aromatique s’articule autour de notes de fruits rouges frais, tels que la cerise, la framboise et la groseille, parfois soutenues par de légers accents épicés ou floraux selon l’assemblage exact.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, avec une influence continentale plus marquée à mesure que l’on s’éloigne de la côte. Les sols de cette sous-région sont particulièrement variés, alternant entre argiles à silex, calcaires tuffeaux et graviers, ce qui contribue à la diversité et à la finesse des vins produits. Historiquement, le vignoble de Touraine fut l’un des fournisseurs favoris des rois de France, et a su développer une tradition viticole riche, fondée sur la recherche de fraîcheur, d’équilibre et de gourmandise.

Ce vin rouge, léger et fruité, s’accorde parfaitement avec des plats simples et conviviaux. Il accompagnera idéalement des charcuteries artisanales de la région, comme les rillettes ou le jambon de Tours, mais aussi des volailles rôties, des grillades de porc, ou encore un fromage de chèvre affiné de la Loire. Les plats végétariens à base de légumes grillés ou de gratins trouveront eux aussi un bel écho à la fraîcheur de ce vin.

Pour profiter au mieux de ses arômes fringants et de sa structure légère, je recommande de servir ce Touraine rouge Les Souterrains à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe peu avant le service révélera toute sa palette aromatique. À consommer dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur vive et son fruit éclatant.