Vins Touraine Les Cinq Terroirs - Sauvignon - 2024

Avis Viniou

Le vin Les Cinq Terroirs 2024 est une cuvée issue à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région de la Touraine, en Val de Loire. Ce millésime jeune met en avant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de cette appellation. Le terroir de la Touraine, varié, repose principalement sur des sols argilo-calcaires et parfois de silex, qui apportent au vin une belle minéralité et une expression aromatique nette. La vinification est généralement conduite en cuves inox, avec un souci de préserver la pureté du fruit et la tension naturelle du cépage, ce qui se traduit fréquemment par une bouche ciselée, marquée par des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis et parfois une touche herbacée fraîche.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et en particulier la Touraine, jouit d’un climat tempéré à influences continentales et océaniques. Ce climat, modéré par la présence de la Loire et de ses affluents, favorise une lente maturation des raisins, garantissant ainsi l’équilibre entre l’acidité et la concentration aromatique. La région, riche de son histoire viticole, est réputée pour ses vins blancs vifs et expressifs, qui s’accordent parfaitement à l’évolution actuelle vers des vins axés sur la fraîcheur et la buvabilité.

Pour sublimer ce Touraine Sauvignon, privilégiez des accords avec des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il accompagnera divinement des huîtres, des fruits de mer ou un tartare de poisson. Les fromages de chèvre frais, tels que le Sainte-Maure de Touraine ou le Valençay, sont des partenaires de choix issus de la même région. Vous pouvez également l’associer à une salade de chèvre chaud, des asperges ou des plats à base de légumes printaniers.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et sa tension. Un carafage n’est pas nécessaire pour ce millésime très jeune, mais il est conseillé de l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter de son bouquet aromatique éloquent et frais.