Vins Touraine François Xavier Barc - Sauvignon Les Cinq Terroirs - 2024

Ce Touraine blanc 2024, cuvée Sauvignon Les Cinq Terroirs du domaine François Xavier Barc, s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs ligériens. Issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, il exprime une belle typicité aromatique. Ce vin monocépage naît de parcelles soigneusement sélectionnées, réparties sur cinq terroirs distincts du vignoble tourangeau, chacun apportant complexité et équilibre à l’assemblage final. Millésime 2024, il affiche fraîcheur et vivacité grâce à une vinification en cuve inox, qui préserve l’intensité du fruit et la pureté aromatique, tout en valorisant la minéralité et la tension caractéristiques des grands Sauvignons de Loire.

Le vignoble de Touraine s’étend le long du Cher et de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré océanique à influences continentales. Cette dualité climatique favorise la maturation lente du raisin, garantissant une belle acidité naturelle et des arômes éclatants. Les sols, constitués majoritairement d’argiles à silex, de tuffeau ou de calcaires, participent à la finesse minérale de ces vins. La région de Touraine, riche d’un patrimoine historique remarquable, est également reconnue pour sa diversité de terroirs, permettant l’élaboration de cuvées d’expression authentique depuis des siècles.

La vivacité et le fruité du Sauvignon blanc s’accordent parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grises, ainsi que des poissons crus ou juste saisis tels qu’un ceviche ou un carpaccio de bar. Ce vin accompagnera également à merveille un fromage de chèvre frais, notamment un Valençay ou un Sainte-Maure de Touraine, alliance classique des bistrots ligériens. Pour une touche régionale, pensez à l’associer à une terrine de poisson ou à des rillettes de Tours.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs fraîches, dégustez ce Touraine Sauvignon entre 8 et 10°C. Il se révélera alors tout en fraîcheur lors d’un apéritif estival ou en accompagnement d’un repas léger. À savourer dans ses jeunes années pour apprécier toute sa franchise aromatique.