Vins Touraine François-Xavier Barc - Sauvignon Sélection Complices de Loire

La cuvée Sauvignon Sélection Complices de Loire du Château François-Xavier Barc, en appellation Touraine AOC, illustre parfaitement l’expression du Sauvignon Blanc dans la vallée de la Loire. Non millésimé, ce vin blanc sec est conçu pour révéler la fraîcheur du cépage emblématique de la région. Le nez s’ouvre sur des notes franches d’agrumes – pamplemousse, citron vert – auxquelles s’ajoutent des arômes de fleurs blanches et une légère touche herbacée, typique du sauvignon. En bouche, l’attaque vive dévoile une belle tension minérale, liée aux sols calcaires et argilo-siliceux de la Touraine. L’élevage se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin, sans influence boisée.

La vallée de la Loire, et particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches permettent une maturation lente des raisins, garantissant une acidité rafraîchissante et des arômes ciselés. Les sols de la région, mêlant tuffeau, argile et silex, apportent complexité et finesse aux vins. Terre de vins blancs, la Touraine s’est imposée comme une référence pour le sauvignon, qui s’y exprime avec éclat et élégance. C’est aussi une région chargée d’histoire, avec ses châteaux et son patrimoine gastronomique.

Ce sauvignon s’accordera idéalement avec des fruits de mer et des crustacés, comme des huîtres ou des crevettes grillées. Il sublimera également des poissons grillés ou en ceviche, ainsi que des fromages de chèvre frais, typiques de la région comme le Crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une tarte au chèvre et aux herbes fraîches.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc pour préserver sa vivacité et l’éclat de ses arômes. Il gagne à être dégusté jeune pour apprécier toute sa fraîcheur et sa typicité.