Le Duc de Lys 2016, cuvée Sauvignon, est un vin blanc sec provenant de l’appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin se caractérise par l’expression vivace du cépage Sauvignon blanc, dominant le profil aromatique avec des notes d’agrumes frais, de bourgeon de cassis, d'herbe coupée et parfois une touche de fruits exotiques. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques maîtrisées malgré quelques épisodes de gel au printemps, donne un vin à la fois aromatique et élégant, doté d'une belle acidité naturelle et d’une finale fraîche. La vinification est conduite majoritairement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, avec un élevage sur lies fines qui ajoute du volume et une légère onctuosité en bouche.
La région de la Touraine, tapissée de sols argilo-calcaires et de perruches (silex et argile à silex), bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’océan Atlantique et le continent. Cela favorise la maturation lente du Sauvignon blanc, permettant le développement d'une belle complexité aromatique tout en conservant une acidité rafraîchissante. Historiquement, la Loire est l’un des grands berceaux des vins blancs en France, appréciés pour leur finesse et leur capacité à exprimer la diversité des terroirs locaux. La Touraine, avec ses châteaux et ses paysages bucoliques, s’est affirmée comme une référence pour les amateurs de vins blancs d’expression pure.
Ce Touraine Sauvignon blanc accompagnera idéalement des produits de la mer comme des huîtres, des langoustines ou un tartare de poissons blancs. Il s’accorde également très bien avec des fromages de chèvre frais, particulièrement ceux de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay. Pour une note régionale typique, servez-le avec une tarte au crottin de Chavignol ou une terrine de poisson de Loire.
À la dégustation, privilégiez une température entre 8 et 10°C afin de valoriser la fraîcheur des arômes et la vivacité en bouche. Nul besoin de le carafer, mais n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il conservera ses qualités quelques années encore pour ceux qui aiment la patine des vieux Sauvignons.
