Vins Touraine Joel delaunay - La Voûte - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Voûte 2020 du domaine Joël Delaunay est un vin blanc sec en appellation Touraine AOC, produit au cœur de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Sauvignon blanc, emblématique de cette région, il exprime pleinement la fraîcheur et la subtilité aromatique caractéristiques des vins de Touraine. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont vinifiés de manière traditionnelle afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Ce millésime 2020 se distingue par sa vivacité, ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche végétale de bourgeon de cassis, typique du Sauvignon. La bouche, tendue et cristalline, offre un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur avec une finale minérale très agréable.

La Touraine, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques et continentales apportant douceur et précipitations modérées. Le terroir se compose majoritairement de sols argilo-calcaires, parfois sableux ou graveleux, conférant aux vins finesse, élégance et une empreinte minérale distinctive. La tradition viticole de la région est ancienne, reconnue dès le Moyen-Âge, et la Touraine s’est imposée comme référence de raffinement pour les blancs secs, notamment grâce au savoir-faire de vignerons comme Joël Delaunay qui savent magnifier ce patrimoine.

Ce vin blanc s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des crustacés, son acidité tranchante sublimant la fraîcheur iodée. Il accompagne très bien des poissons grillés ou pochés, comme un sandre au beurre blanc, spécialité régionale. Vous pouvez également l’associer à des fromages de chèvre de Touraine, tels que le Sainte-Maure ou le Valençay, pour une alliance locale et savoureuse.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Voûte 2020, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Veillez à la déguster dans des verres adaptés, au cours de la jeunesse du vin afin de profiter de son fruité intense et de sa fraîcheur. Une aération légère en carafe peut révéler davantage ses arômes subtils si souhaité.