Vins Touraine Couly-Dutheil - Sauvignon Blanc - 2011

Ce vin blanc sec de la maison Couly-Dutheil, millésime 2011, provient de l’appellation Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, il est le reflet typique de ce terroir ligérien : un vin à la robe pâle, brillante, aux reflets verts et cristallins. Au nez, on retrouve toute la fraîcheur caractéristique du cépage, marquée par des arômes d’agrumes, de fleur blanche et de buis, accompagnés d’une note minérale subtile. La bouche est vive, portée par une belle acidité et une tension qui confèrent longueur et élégance à la finale, sublimée après quelques années de garde par une complexité aromatique accrue, avec des touches légèrement miellées.

La région de la Touraine bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire, profitant d’étés modérés, d’hivers doux, et d’une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, conditions idéales pour le Sauvignon Blanc. Les sols y sont variés, mélangeant tuffeau, argile à silex ou encore graviers, ce qui permet une belle expression de minéralité dans les vins. L’histoire viticole de la région, profondément ancrée depuis le Moyen Âge, fait de la Vallée de la Loire un pilier incontournable des grands vins blancs de France.

Pour évoluer au mieux avec ce style vif et aromatique, privilégiez des accords où la fraîcheur du vin viendra souligner le plat. Il sera parfait sur des huîtres de Bretagne, un tartare de saumon, ou des poissons de rivière en sauce légère. Les fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, réveilleront également la minéralité du vin. Côté cuisine végétarienne, une salade croquante d’asperges vertes et de fèves se mariera à merveille avec ses notes herbacées.

Pour déguster ce Sauvignon Blanc de Touraine dans les meilleures conditions, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Ce vin offre une belle persistance aromatique et une fraîcheur idéale pour accompagner les beaux jours ou une cuisine estivale légère.