Vins Touraine Terroir Silex - Silex - 2022

La cuvée Silex 2022 du domaine Terroir Silex est un vin blanc sec de l’appellation Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin révèle la typicité de son terroir si particulier, composé majoritairement de sols à forte proportion de silex. Ce sol caillouteux emmagasine la chaleur et confère au vin une grande minéralité, tout en préservant fraîcheur et vivacité. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et l’éclat du fruit, limitant toute influence du bois pour mettre en avant le terroir et la fraîcheur du millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées.

La Touraine, vaste territoire du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré, variant selon la proximité de la Loire, avec des influences continentales atténuées par la présence du fleuve. Ses sols variés, mêlant argiles, sables et affleurements de silex, offrent à chaque cuvée une complexité particulière. La région s’est imposée comme l’un des berceaux historiques du Sauvignon Blanc, qui y trouve une belle expression de fraîcheur, de notes végétales élégantes, d’agrumes et souvent une finalité crayeuse ou pierreuse. Forte d’une tradition viticole multimillénaire, la Touraine revendique la diversité, l’accessibilité et la convivialité de ses vins blancs.

Ce Touraine blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des coquillages (notamment des huîtres ou des moules marinières), mais aussi des poissons grillés ou cuisinés en sauce légère. Il s’accorde très bien avec les fromages de chèvre de la région, tels que le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, révélant par contraste la douceur du lait et la vivacité du vin. Pour une touche locale, osez l’associer à une tarte au fromage de chèvre frais ou à des asperges à la vinaigrette.

Pour en apprécier tous les arômes, je vous recommande de servir ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Il pourra exprimer ainsi la tension minérale, la fraîcheur croquante du fruit et la complexité issue de son terroir de silex. Laissez-lui quelques minutes dans le verre après ouverture afin qu’il dévoile pleinement sa palette aromatique.