Vins Touraine Domaine Barbou - Domaine des Corbillères - Touraine Justine Barbou - 2021

Le Touraine Justine Barbou 2021 du Domaine des Corbillères est un vin blanc sec, emblématique du savoir-faire familial ancré au cœur de la Touraine. Principalement élaboré à partir de sauvignon blanc, cépage roi sur cette appellation, il exprime une belle fraîcheur et une aromatique ciselée. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais, confère à ce vin une acidité bien droite, de la vivacité et une grande pureté d’expression. La vinification, généralement en cuves inox, préserve toute l’intensité du fruit : on retrouve au nez des notes typiques d’agrumes, de fleurs blanches, de buis, ainsi que de subtiles nuances minérales issues du terroir.

La région de la Touraine, lovée entre Loire et Cher, se distingue par ses sols variés, alternant argiles à silex, sables et graviers, qui apportent structure et finesse aux vins. Ce terroir, associé à un climat tempéré et influencé par la Loire, favorise la maturation lente du sauvignon, gardant ainsi fraîcheur et complexité aromatique. La Touraine possède une longue histoire viticole, oscillant entre tradition artisanale et innovation, qui confère à ses vins une authenticité recherchée.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des huîtres, des crevettes grillées ou une salade de chèvre chaud, typique de la région. Il accompagnera également des poissons d’eau douce, comme un sandre à la beurre blanc, ou des plats végétariens à base d’asperges ou de légumes croquants. Pour jouer la carte de la tradition locale, pensez à l’associer à un crottin de Chavignol affiné ou à une tarte fine aux poireaux.

Privilégiez une dégustation autour de 8-10°C pour apprécier toute la fraîcheur et la gourmandise du vin. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique, et dégustez dans des verres à vin blanc pour savourer son élégance et son équilibre.