Vins Touraine Château Nitray - Cuvée Valse Blanche - 2020

Avis Viniou

La cuvée Valse Blanche 2020 du Château de Nitray est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire. Élaborée selon les principes de la biodynamie, cette cuvée témoigne d’une recherche de pureté et de respect du terroir. Issue principalement du cépage Sauvignon blanc, éventuellement accompagné d’autres variétés locales telles que le Chenin, cette cuvée offre une expression particulièrement fraîche, vive et aromatique. La vinification soignée préserve la subtilité des arômes primaires : agrumes, fleurs blanches et une pointe de minéralité caractéristique du terroir ligérien. Le millésime 2020, solaire et équilibré, confère au vin une texture gourmande, portée par une acidité fine et désaltérante.

La région de la Touraine, dans le Val de Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Loire et ponctué d’épisodes continentaux, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles à silex, tuffeau, sables et cailloutis, ce qui apporte aux vins leur élégance et leur finesse aromatique. L’histoire viticole de la Touraine remonte à plusieurs siècles ; elle est marquée par le raffinement des grands domaines bâtis à la Renaissance, dont le Château de Nitray est un bel exemple. Cela confère à la région une tradition de qualité et un savoir-faire transmis à travers les générations.

La vivacité et la complexité aromatique de la cuvée Valse Blanche en font un partenaire idéal pour des fruits de mer, poissons grillés ou cuits en papillote, et des fromages frais de chèvre typiques de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagne aussi très bien les asperges, une spécialité locale, ou une tarte fine aux légumes de printemps.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa précision aromatique. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique si vous souhaitez enrichir la palette olfactive. Consommez-le dans les deux à trois ans pour profiter de sa vivacité, mais il peut également évoluer agréablement sur des notes plus mielleuses après quelques années en cave.