Vins Touraine L'Angelière - Sauvignon - 2023

La cuvée Sauvignon 2023 du Château L'Angelière est un vin blanc sec caractéristique de l’appellation Touraine, dans la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par une grande fraîcheur aromatique. Le nez est expressif, porté par des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de subtiles notes végétales évoquant la feuille de cassis, avec parfois une pointe minérale typique de ce terroir. Elevé en cuve pour préserver la pureté du fruit, ce vin offre en bouche une attaque vive, une belle acidité naturelle et une finale légèrement saline qui accentue son caractère désaltérant.

La Touraine bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, ce qui donne des vins d’une grande finesse. Les sols de l’appellation oscillent entre sables, argiles et tuffeau calcaire, apportant tension et minéralité aux Sauvignon Blancs de la région. Riche d’une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, la Vallée de la Loire est souvent qualifiée de « jardin de la France » pour sa douceur et sa diversité de paysages. Les vignerons de Touraine mettent en avant un savoir-faire transmis de génération en génération, alliant techniques modernes et respect du terroir.

La vivacité et la franchise aromatique de ce Sauvignon de Touraine en font un compagnon idéal pour des fruits de mer, des poissons grillés ou en ceviche, ainsi que des fromages de chèvre locaux, comme le fameux Sainte-Maure de Touraine. Il se marie également à merveille avec des salades composées, des asperges, ou une tarte salée aux légumes du printemps pour souligner sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera tout son éclat gustatif et sa précision aromatique, parfaite pour l’apéritif ou accompagné de plats légers et délicats. N'hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute la palette d'expressions du sauvignon frais de la Loire.