Vins Touraine Domaine S Roy - Claude de France - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Roy propose ici une cuvée Claude de France 2023 en appellation Touraine, un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire. Élaboré selon une démarche biologique, ce vin met typiquement à l’honneur le cépage star de la région pour les vins blancs : le Sauvignon Blanc, même si certains assemblages peuvent intégrer minoritairement du Chenin ou autres variétés historiques. Le millésime 2023, caractérisé par un printemps précoce suivi d’un été relativement équilibré, a permis aux raisins de mûrir de façon homogène, offrant des vins aromatiques, frais et éclatants. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver toute la pureté aromatique du fruit, et la gestion rigoureuse des températures permet d’obtenir cette expression vive et fleurie, typique des Touraine blancs.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des variations continentales selon l’éloignement du fleuve. Les sols, composés d’argiles à silex, de tuffeau et de graviers, confèrent aux vins une belle tension minérale et une grande finesse. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, et la région est autant célèbre pour ses châteaux que pour la diversité de ses cépages et styles de vins. Le vignoble est engagé depuis plusieurs années dans une dynamique qualitative et écologique, comme en témoigne la certification bio de cette cuvée.

La fraîcheur citronnée, les arômes de fruits à chair blanche et la finesse florale de ce Touraine blanc lui permettent de magnifiques accords autour des fruits de mer, poissons grillés ou en sauce, tartares de poissons ou encore avec des fromages de chèvre de la région, comme le fameux Sainte-Maure. Pour valoriser un mets typiquement local, essayez-le sur des rillettes de poisson de Loire, des asperges à la sauce mousseline ou une salade de crottin de Chavignol tiède.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d’exalter sa vivacité tout en révélant sa complexité aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa jeunesse.