Vins Touraine Château La Bonnelière - Les Devants de la Bonnelière - 2020

Le Château La Bonnelière, avec sa cuvée Les Devants de la Bonnelière 2020, signe une belle représentation des blancs de Touraine, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin sec est issu probablement de cépages emblématiques de la région, comme le Sauvignon blanc, qui domine largement la production de blancs en Touraine. Le millésime 2020 fut particulièrement favorable, bénéficiant d’un beau soleil estival, ce qui confère au vin une belle maturité de fruit et une acidité équilibrée. Les vendanges, souvent faites à maturité optimale, permettent une extraction aromatique intense, exprimant des notes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une touche florale. La vinification, conduite en cuve inox dans le respect du fruit, met en avant la vivacité et la fraîcheur caractéristiques du terroir ligérien.

La Touraine s’étend le long de la Loire, profitant d’un climat tempéré aux influences océaniques et continentales qui favorisent une lente maturation des raisins. Le sol y est varié, composé à la fois de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, apportant une minéralité fine et une grande diversité aromatique aux vins. Historiquement, la région s’est imposée pour ses vins vifs et expressifs, appréciés depuis la Renaissance sur les plus belles tables de France.

La fraîcheur et la vivacité du Château La Bonnelière 2020 en font un parfait compagnon pour des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Il s’accorde également très bien avec des fromages de chèvre frais, spécialité de Touraine, comme le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure. Pour une touche régionale, servez-le avec une tarte fine au fromage de chèvre et aux herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera toute la palette aromatique. Enfin, consommez-le dans les 2 à 3 ans pour profiter de sa vivacité, même si certains millésimes peuvent offrir une agréable évolution sur des notes de fruits mûrs et de miel.