Vins Touraine Domaine S Corbillières - Les Demoiselles - 2023

Le Domaine S Corbillières signe avec sa cuvée Les Demoiselles 2023 un Touraine rouge tout en fraîcheur et élégance. Issu principalement du cépage Gamay, souvent assemblé avec un soupçon de Côt (Malbec) ou de Pinot Noir selon les années, ce vin met en valeur le fruité croquant et la vivacité typique des rouges de cette appellation. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement tempéré, a permis d’obtenir une belle maturité du raisin tout en conservant une acidité rafraîchissante, essentielle pour l’équilibre des vins ligériens. Vinifié en cuves pour préserver la pureté aromatique et la franchise du fruit, le vin séduit par ses arômes de petits fruits rouges, de cerise fraîche et parfois une pointe de violette ou d’épice douce, avec une texture souple et de fins tanins.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, s’étend sur des sols variés de tuffeau, d’argiles à silex et de sables, qui apportent finesse et légèreté aux vins. Le climat modéré de la région favorise la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages, tandis que les influences de la Loire régulent les amplitudes thermiques, garantissant une maturation douce du raisin. Riche d’une histoire viticole datant du Moyen Âge, la Touraine est aujourd’hui reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, tant en blanc qu’en rouge.

Ce Touraine rouge s’invite parfaitement à table grâce à sa souplesse et son fruit vif. Il s’accordera à merveille avec une terrine de lapin, une volaille rôtie ou encore des plats traditionnels de la région comme un pâté de Pâques ou une andouillette artisanale. Il accompagnera également une planche de charcuteries fines, un fromage de chèvre demi-affiné, ou des légumes grillés aux herbes. Si vous cherchez un accord végétarien, tentez-le avec un gratin de légumes du jardin.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la délicatesse de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Dans sa jeunesse, il s’exprimera pleinement sur le fruit, mais vous pourrez le conserver deux à trois ans si vous souhaitez découvrir une évolution vers des notes plus épicées. Un vin convivial qui capture l’esprit et l’authenticité du terroir tourangeau.