Vins Touraine Domaine S Sauvettes - Les Gravouilles - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Sauvettes nous présente ici sa cuvée Les Gravouilles 2023, un vin rouge issu de l’appellation Touraine, située en plein cœur de la vallée de la Loire. Les vins rouges de Touraine sont fréquemment élaborés à partir de cépages tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec). Bien que le détail de l’assemblage pour Les Gravouilles ne soit pas précisé, l’appellation Touraine met souvent à l’honneur la fraîcheur et le fruité des cépages emblématiques de la région, avec des vins accessibles dès leur jeunesse. Ce millésime 2023, récent, promet fraîcheur, élégance et expressivité, le tout mis en valeur par une vinification attentive en agriculture biologique, ce qui garantit un respect du terroir et une belle pureté aromatique.

La Touraine, vaste terroir de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, occasionnellement ponctué d’influences continentales. Les sols de la région sont variés, comprenant des argiles à silex, des tuffeaux et des graviers, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression et un caractère souvent frais et aromatique. Historiquement, la Touraine est réputée pour ses vins vifs et fruités qui se montrent particulièrement gourmands, rejoignant volontiers la tradition de convivialité des tables ligériennes.

Pour sublimer cette cuvée rouge, privilégiez des mets qui complémentent sa fraîcheur et son fruité. Une charcuterie artisanale, des grillades de volailles ou une tarte aux légumes confits feront d’excellents compagnons. Pour un accord régional, tentez le célèbre fromage de chèvre de la Loire, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou un plat traditionnel tel qu’une rillette de Tours.

Idéal à déguster légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, ce vin révélera tout son bouquet fruité et sa souplesse en bouche. Prenez soin de l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Ainsi dégusté, Les Gravouilles exprime toute la vivacité et le charme des rouges de Touraine.