Vins Touraine FRISSANT Xavier - Les Roses du Clos - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Roses du Clos 2020 du domaine Xavier Frissant est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, en France. Cette cuvée, élaborée majoritairement à partir du cépage Chenin Blanc, parfois associé à du Sauvignon blanc selon l'année, reflète parfaitement la dualité de fraîcheur et de douceur offerte par ce type de terroir. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité du fruit, des arômes floraux envoûtants et une texture suave en bouche, équilibrée par une acidité vive typique des vins de Loire. La vinification en cuve permet de conserver toute la pureté aromatique, mettant en avant des notes de poire mûre, de coing, de fleurs blanches et de miel léger.

La région de la Touraine, berceau historique de la viticulture ligérienne, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, apportant douceur et précipitations régulières, idéales pour la maturité progressive des raisins et une belle expression aromatique. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux sables limoneux, offrant richesse et complexité aux vins blancs, notamment au Chenin blanc qui s’y épanouit particulièrement bien. La Touraine est aussi reconnue pour son patrimoine, ses châteaux et son histoire viticole millénaire, marquant d’ailleurs l’identité des vins locaux.

En accords mets-vins, cette cuvée Les Roses du Clos demi-sec se mariera à merveille avec des plats de la région comme les rillettes de Tours, un fromage de chèvre affiné tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, ou une tarte fine aux poires. Sa douceur naturelle en fait également un compagnon idéal pour des plats exotiques légèrement épicés, des poissons en sauce légèrement crémée, ou encore une volaille à l’orange. Pour ceux qui aiment explorer, elle accompagne aussi très bien foie gras et desserts aux fruits jaunes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C. Vous profiterez pleinement de sa fraîcheur, de son équilibre entre douceur et vivacité, tout en révélant ses arômes subtils et gourmands. Une aération de quelques minutes dans le verre avant dégustation permettra aussi d’en apprécier toute la complexité.