Vins Touraine Domaine Bellevue - Tradition - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Bellevue 2013, Cuvée Tradition, est un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine, élaboré au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met en avant l’authenticité et la typicité des rouges de la région, généralement composés d’un assemblage dominé par le Gamay, souvent accompagné de Cabernet Franc ou de Côt (Malbec), selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2013, assez frais, a permis d’obtenir des vins au fruité délicat, à la structure légère, et présentant une agréable vivacité. Vinifié traditionnellement, ce vin met en valeur la fraîcheur des grappes récoltées sur des sols argilo-calcaires, apportant une bouche souple, équilibrée, avec des arômes de fruits rouges croquants, des notes florales et une finale légèrement épicée.

La région de Touraine occupe une place centrale dans la Loire. Elle bénéficie d’un climat tempéré, à l’influence océanique tempérée par les reliefs. Les étés y sont doux et les automnes apportent juste assez de fraîcheur pour préserver les arômes et l’acidité naturelle du raisin. Le terroir varié, mêlant argiles, calcaires et silex, offre aux vins rouges une belle finesse et une palette aromatique séduisante. L’histoire viticole de la Touraine remonte à l’époque gallo-romaine ; son vignoble s’est affirmé au Moyen Âge et demeure aujourd’hui un bastion de la diversité et de la tradition viticoles françaises.

Ce Touraine rouge se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera idéalement des charcuteries locales, comme le rillettes de Tours ou les rillons, ainsi que des viandes blanches grillées, du boudin noir ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux. Il saura également se marier à la cuisine familiale, comme une tourte de légumes ou un gratin dauphinois, et même des fromages doux comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération préalable lui permettra de libérer l’ensemble de ses arômes et de révéler sa fraîcheur caractéristique. Ce vin se déguste dès à présent, mais peut encore évoluer avec quelques années en cave pour les amateurs de notes plus évoluées.