Vins Touraine Domaine Chevaunet - Sauvignon Blanc - 2022

Le Domaine Chevaunet propose avec sa cuvée Sauvignon Blanc 2022 un vin blanc sec représentatif de la fraîcheur et de l’élégance de l’appellation Touraine. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime met en valeur la typicité aromatique du cépage phare de la région. La vinification privilégie l’expression du fruit et la pureté, généralement en cuves inox afin de préserver la vivacité et la finesse des arômes. Ce vin dévoile une robe pâle et brillante, avec au nez des notes d’agrumes, de buis, de fleurs blanches et une touche minérale caractéristique du terroir tourangeau.

La région de la Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques et continentales. Les sols y sont variés, alternant entre argilo-calcaires, sables et graviers, apportant structure, tension et fraîcheur aux vins blancs. Riche d'une histoire viticole remontant au Moyen Âge, la Touraine s’est progressivement affirmée comme l’une des grandes régions françaises où l’expression du Sauvignon Blanc est la plus vibrante, rivalisant même parfois avec le Sancerre voisin.

Ce Sauvignon Blanc sec de Touraine accompagne délicieusement les mets à base de poissons, qu’ils soient grillés ou préparés en sauce légère. Il s’accorde harmonieusement avec les fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquillages. La cuisine régionale le met volontiers à table avec un crottin de Chavignol ou une salade de chèvre chaud, pour des accords à la fois légers et gourmands. Il est aussi très agréable sur des plats végétariens, notamment une poêlée de légumes printaniers ou une tarte aux asperges.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en valeur la fraîcheur, le croquant de ses arômes et sa belle vivacité en bouche. Je recommande de le consommer dans sa jeunesse pour bénéficier pleinement de son éclat aromatique.