Vins Touraine La Rebellerie - L’Arche - 2022

Avis Viniou

La cuvée L’Arche 2022 du Château La Rebellerie est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, probablement élaboré à partir de sauvignon blanc, cépage phare de la région, offre une expression vive et rafraîchissante du terroir tourangeau. Le millésime 2022 a été caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. La vinification mise souvent sur la préservation des arômes variétaux, avec un pressurage doux, une fermentation à basse température, et un élevage principalement en cuve inox afin d’exalter la pureté et la fraîcheur du fruit.

Le vignoble de Touraine s’étend sur des sols variés, allant des argiles à silex aux tuffeaux calcaires. Cette diversité pédologique, alliée à l’influence de la Loire et de ses affluents, confère aux vins une grande finesse et une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la Touraine est riche, marquée par l’influence royale depuis la Renaissance. Les vignerons locaux perpétuent une tradition d’élaboration de blancs vifs, aromatiques et accessibles, qui séduisent tant par leur qualité que par leur rapport qualité-prix.

La Cuvée L’Arche 2022 se prête à de nombreux accords mets-vins. Sa vivacité et ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques l’invitent à la table des crustacés, poissons grillés ou en sauce légère, ceviches et carpaccios. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre frais de la région, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, ainsi que des plats végétariens à base d’asperges ou de légumes croquants.

Pour apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’environ deux heures avant dégustation permettra d’exalter sa vivacité en bouche et ses arômes délicats.