Vins Touraine Domaine Martaise

Le Domaine Martaise propose ici un vin rouge d'appellation Touraine, issu de la vallée de la Loire. Ce vin est non millésimé, ce qui suggère un assemblage de différentes années, permettant au vigneron de trouver l’équilibre et la constance du style recherché, souvent axé sur la fraîcheur et l’accessibilité. Les rouges de Touraine sont généralement réalisés à partir de cépages tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou parfois le Côt (Malbec) ; cependant, la part de chaque cépage peut varier d’un domaine à l’autre, et il est possible qu’un assemblage singulier soit ici à l’œuvre. Le vin est probablement vinifié de façon à préserver la vivacité du fruit et à limiter l’extraction tannique, pour une bouche souple et agréable, tout en permettant une expression aromatique séduisante, aux notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois une touche végétale raffinée.

La région de Touraine se caractérise par un climat tempéré, relativement frais, qui favorise la maturité progressive des raisins, tout en maintenant une belle acidité naturelle. Le terroir est très diversifié, composé de sols argilo-calcaires, de sables et de graviers, offrant aux vignes une excellente capacité de drainage et une richesse minérale particulière. Cette mosaïque de sols, ainsi que l’influence régulatrice de la Loire et de ses affluents, permet l’élaboration de vins à la fois friands, souples et empreints d’une belle finesse. L’histoire viticole de la Touraine s’inscrit dans une tradition ancienne, marquée par la constance et la recherche de l’élégance dans l’élaboration des vins.

Ce rouge de Touraine s’accordera parfaitement avec des plats conviviaux et traditionnels, comme une terrine de campagne, des rillettes de Tours, un poulet rôti aux herbes ou même une tarte aux légumes de saison. Il accompagnera aussi très bien un fromages frais de chèvre, spécialité régionale, ou une petite assiette de charcuteries. Pour un accord plus universel, pensez à une pizza maison ou un gratin de pâtes relevé.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température d’environ 14-16°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur, son fruité et sa souplesse, sans durcir d’éventuels tanins. Ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation affinera encore davantage ses arômes et garantira un moment gourmand et harmonieux.