Vins Touraine Tableau de Terroir de la Mordorée - Les Sables - 2024

Ce Touraine blanc "Cuvée Les Sables" 2024, issu du domaine Tableau de Terroir de la Mordorée, se présente comme un vin sec d’une grande fraîcheur, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Son terroir de sables, souligné par le nom de la cuvée, promet un blanc tout en légèreté, aux arômes nets et fruités. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est fréquent que les Touraine blancs valorisent le sauvignon, ou parfois le chenin blanc. Vous pouvez donc vous attendre à un style vif et aromatique, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une bouche ciselée, typique des blancs ligériens issus de terroirs sableux.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par un climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire qui adoucit les écarts thermiques. Les sols y sont variés, mais les sables apportent finesse, tension et expression aromatique aux blancs. La tradition viticole de Touraine remonte au Haut Moyen Âge, et les vins y ont toujours été recherchés pour leur fraîcheur et leur accessibilité. Le dynamisme local, conjugué à une forte proportion de vignerons bio, donne naissance à des vins authentiques, reflétant parfaitement l’esprit de la région.

Ce vin blanc sec et rafraîchissant s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des fromages de chèvre frais — un Crottin de Chavignol légèrement affiné serait un accord classique — ou encore des salades croquantes aux herbes. Pour s’accorder avec l’identité régionale, tentez-le sur une tarte salée aux asperges ou des rillettes de poisson de Loire.

Pour apprécier toute la vivacité et la pureté de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique si le vin paraît fermé à l’ouverture, mais privilégiez la spontanéité d’un service immédiat, qui mettra en valeur sa fraîcheur et son allonge.