Vins Touraine Jajavanaise - 2016

Le Jajavanaise 2016, issu de l’appellation Touraine, se présente comme un vin rouge sec, reflétant le caractère typique de la Vallée de la Loire. Si les cépages dominants ne sont pas spécifiquement précisés, la Touraine élabore traditionnellement ses rouges à partir de gamay, cabernet franc, parfois côt ou pinot noir. Dans ce millésime 2016, on s’attend donc à une expression fraîche et fruitée, caractérisée par une belle vivacité, des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise ou la groseille, et peut-être une légère pointe poivrée ou florale. La vinification en rouge dans cette région favorise généralement un style souple et gourmand, avec une structure modérée et des tanins élégants.

Cette cuvée prend racine dans la vaste région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques adoucies en pénétrant les terres. Les sols, variables selon les parcelles (sables, argiles à silex, calcaires tuffeaux), permettent une belle diversité de profils pour les vins. Historiquement, la Vallée de la Loire est un véritable jardin de la France, célébré depuis la Renaissance pour ses châteaux et ses vignobles qui accompagnaient autrefois les tables royales. La Touraine tire profit de cette longue tradition viticole, conjuguée à un savoir-faire renouvelé.

Pour mettre en valeur le style fruité et la fraîcheur de ce vin, privilégiez des accords simples aux saveurs franches : une terrine de campagne, des rillettes de Tours, un filet de canard aux cerises ou une volaille rôtie aux herbes seraient parfaits. Les fromages locaux comme le Saint-Maure-de-Touraine ou le Sainte-Maure affiné accompagnent également très bien ce type de vin. Si vous préférez une cuisine végétarienne, testez-le sur des légumes rôtis ou une poêlée de champignons.

Pour une expérience optimale, servez ce Touraine rouge entre 14 et 16°C. Prévoyez de le carafer brièvement s’il vient d’être débouché, particulièrement s’il présente une légère réduction à l’ouverture. Ce vin, à la fois convivial et élégant, saura égayer vos repas comme vos apéritifs.