Vins Touraine Cave d'Augustin Florent - 2024

Issu de l’appellation Touraine, ce vin blanc sec signé Cave d’Augustin Florent, millésime 2024, s’inscrit dans la tradition des vins frais et expressifs du Val de Loire. Si l’on ne saurait affirmer avec certitude le ou les cépages employés sans indication précise, il est courant de retrouver dans cette appellation des vins élaborés à partir de sauvignon blanc, parfois assemblés à d’autres variétés locales. À la dégustation, le style devrait privilégier la vivacité, avec des notes aromatiques allant de la fleur blanche aux agrumes, voire des touches végétales et minérales caractéristiques de la région. La vinification vise souvent à préserver le fruit et la fraîcheur, sans excès de bois, mettant en avant la pureté du raisin.

La Touraine, surnommée le "jardin de la France", est traversée par la Loire et bénéficie d’un climat tempéré, voire océanique par influence, adouci par la présence du fleuve. Les sols sont variés : argilo-calcaires, sableux ou silex, et apportent richesse et diversité à la palette des vins. Le vignoble, chargé d’histoire, fut longtemps favorisé par la cour royale et la noblesse, donnant à la région une culture viticole raffinée et dynamique.

À table, ce vin blanc sec de Touraine trouvera facilement sa place auprès de poissons grillés, fruits de mer ou crustacés, grâce à sa vive acidité qui saura trancher la salinité et la texture de ces mets. Il se mariera également avec des fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay. Pour des accords purement régionaux, pensez à une tarte aux poireaux ou une salade tourangelle.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, servez ce blanc jeune et fringant à une température de 8 à 10°C. Une carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver toute sa fraîcheur et sa typicité ligérienne.