Vins Touraine Domaine Moreau - 1998

Le Domaine Moreau propose ici un Touraine blanc sec du millésime 1998, une très belle bouteille qui suscite la curiosité par sa longue garde. Issu de l’appellation Touraine, ce vin blanc est traditionnellement élaboré à partir de cépages blancs emblématiques de la région, principalement le Sauvignon blanc, parfois complété par d’autres variétés locales. Élevé en bouteille depuis plus de vingt ans, ce vin développe a priori un profil aromatique évolué, où les notes de fruits frais et de fleurs initiales laissent place à des arômes plus complexes d’agrumes confits, de miel, de cire d’abeille et de fruits secs, enrichis par une bouche ample et structurée, tout en conservant une belle fraîcheur grâce au terroir ligérien.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses sols variés, mêlant argiles, sables, silex et calcaires, et bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique. Cette diversité permet d’élaborer des vins marqués par la vivacité et la précision aromatique, avec une capacité de garde certaine pour les plus beaux blancs. Historiquement, la région a toujours valorisé la finesse et l’élégance dans ses vins, ce qui en fait une référence incontournable pour les amateurs de blancs secs à l’identité bien affirmée.

Côté accords, ce Touraine blanc sec, mûri par le temps, s’accordera à merveille avec des mets raffinés. Tentez des poissons blancs en sauce au beurre citronné, un sandre au beurre blanc, ou des crustacés comme des gambas grillées. Des plats régionaux comme les rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol affiné sauront aussi révéler la complexité aromatique du vin. Pour les amateurs de gastronomie, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons blancs offrira une alliance savoureuse.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance et à servir ce vin autour de 10-12°C. Cela permettra de dévoiler toute la richesse de ses arômes évolués. Si possible, servez-le dans des verres à vin blanc de type tulipe pour concentrer le bouquet et profiter pleinement de cette cuvée précieuse et rare.