Vins Touraine Vincent Roussely - Empreinte Gravité Lune - 2022

La cuvée Empreinte Gravité Lune 2022 du domaine Vincent Roussely est un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin porte la mention « bio », témoignant d’une attention particulière portée à la vigne et à l’environnement. Si le détail précis des cépages n’est pas indiqué, la région de Touraine met traditionnellement en avant des variétés telles que le Gamay, le Cabernet Franc, voire le Côt (Malbec) et le Pinot Noir dans ses rouges. La vinification soignée du domaine Roussely, avec un élevage respectueux de la matière première et des cycles lunaires, produit généralement des vins fruités, vivaces et élégants, marqués par la fraîcheur typique des rouges de la Loire.

La Touraine est une région viticole historique bénéficiant d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, qui régulent la température et limitent les excès. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, sableux ou parfois silex, conférant aux vins finesse, structure et belle expression aromatique. Cette diversité, associée à une longue tradition viticole, fait de la Touraine un terroir riche où s’expriment des vins digestes, sur le fruit, et d’une grande buvabilité.

Ce style de vin rouge se marie idéalement à des plats de la cuisine locale ou de saison. Il accompagnera parfaitement des charcuteries de Touraine comme les rillettes ou le jambon persillé, un filet de sandre aux lentilles, de jolies volailles rôties ou encore des fromages à pâte tendre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa fraîcheur en bouche en fait aussi un allié des plats végétariens à base de légumes grillés ou de champignons.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après une éventuelle aération pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années, mais il se livre déjà avec générosité et sincérité.