Le Domaine Mérieau signe avec sa cuvée Cent Visages 2023 une belle interprétation des rouges typiques de l’appellation Touraine. Ce vin sec, issu d’un assemblage dont la composition exacte n’est pas précisée, exprime le style propre à la Vallée de la Loire, mêlant souplesse et fruité éclatant. Généralement, les rouges de Touraine sont issus principalement de Gamay, parfois associés à du Côt (Malbec), du Cabernet Franc ou du Pinot Noir, mais cela peut varier selon les choix du vigneron. La vinification de ce vin met sûrement en avant un travail respectueux du fruit et vise à conserver la fraîcheur et la vivacité qui font le charme des vins ligériens.
La région de la Touraine, au cœur de la Loire, offre un terroir d’une grande diversité, alternant sols argilo-calcaires, sables et graviers. Ce patchwork de sols et un climat tempéré à l’influence océanique modérée favorisent la maturité équilibrée des raisins. Surnommée le « jardin de la France », la Touraine bénéficie d’une longue tradition viticole datant du Moyen-Âge, et ses vins se distinguent par leur accessibilité, leur expressivité et leur aptitude à accompagner une grande variété de plats.
Pour magnifier ce Touraine rouge dynamique et frais, on privilégiera des accords conviviaux et simples. Essayez-le sur une terrine de campagne, des rillons ou des rillettes, spécialités locales qui font merveille avec ses notes fruitées. Il accompagne également parfaitement une volaille grillée, des viandes blanches rôties ou un plateau de charcuteries. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, une fouace tourangelle ou un Sainte-Maure-de-Touraine seront de savoureuses options.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin jeune, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une légère aération dans le verre pourra sublimer son bouquet fruité et sa texture gourmande. Voilà un compagnon idéal pour les moments de partage, à ouvrir dès à présent pour profiter de son caractère primeur.
