Vins Touraine Clé du Sol - Chantegrolle - 2019

La cuvée Chantegrolle 2019 du domaine Clé du Sol s’inscrit dans la tradition des blancs secs de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Les vins de cette région mettent souvent à l’honneur le cépage sauvignon blanc, bien que d’autres variétés blanches puissent également entrer dans l’assemblage selon la volonté du vigneron. Ce millésime 2019, élevé sous l’influence d’un climat tempéré, développe généralement une belle fraîcheur aromatique. Au nez, attendez-vous à une expression florale délicate, des notes d’agrumes et parfois une nuance de fruits à chair blanche, complétées par une minéralité subtile provenant des sols de tuffeau, d’argiles à silex ou de calcaires typiques de la région. En bouche, ce vin blanc sec se distingue par sa vivacité, sa légèreté et son équilibre, invitant à la gourmandise tout en conservant une belle tension.

La Touraine est une des terres emblématiques du vignoble ligérien, reconnue pour sa mosaïque de terroirs et la diversité de ses vins. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, variant vers le continental en se dirigeant vers l’intérieur des terres, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Historiquement, cette région fut célébrée dès la Renaissance pour la qualité de ses vins qui séduisaient les tables royales. Les sols diversifiés, du sable au tuffeau, offrent des expressions variées selon chaque parcelle, ce qui se retrouve dans la complexité aromatique des cuvées locales.

La cuvée Chantegrolle, par son style vif et aromatique, se mariera idéalement avec des produits de la mer : huîtres, poissons de rivière comme le sandre au beurre blanc, ou encore des fromages frais de chèvre, typiques de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Elle accompagnera aussi agréablement des salades composées, des carpaccios de poissons, ou une cuisine asiatique légèrement relevée.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe, si le vin le permet, pourra affiner son bouquet et lui permettre de révéler ses plus belles notes fruitées et florales. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur caractéristique.