Vins Touraine Domaine La Piffaudière - Nuits Blanches - 2020

Le Domaine La Piffaudière propose avec sa cuvée Nuits Blanches 2020 un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Si le détail exact de l’assemblage n'est pas confirmé, la région de Touraine est régulièrement mise à l’honneur avec des vins élaborés à partir du Sauvignon blanc, même si d’autres cépages locaux, tels que le Chenin, peuvent également entrer en jeu dans certaines cuvées. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, s’exprime par un profil aromatique éclatant et une fraîcheur caractéristique des grands blancs de Loire. Le domaine est certifié en agriculture biologique, ce qui garantit une attention particulière portée au respect du terroir et à la pureté d’expression du vin. La vinification, conduite avec soin, vise à préserver la vivacité naturelle et la palette aromatique du raisin.

La Touraine s’étend sur des sols variés, composés principalement d’argiles à silex, de calcaires et de tuffeau, offrant une diversité d’expressions selon les parcelles. Le climat est tempéré, influencé par la Loire, avec des écarts de température modérés et un ensoleillement propice à la maturation lente et progressive des raisins. Historiquement, la région se distingue par une tradition viticole ancienne et dynamique, donnant naissance à des vins blancs réputés pour leur fraîcheur, leur tension et leur élégance.

Un vin blanc sec de cette région se prête à de nombreux accords. Il sera particulièrement à son aise en accompagnement de poissons grillés ou en sauce légère, de fruits de mer iodés ou de crustacés, mais également de fromages de chèvre frais, spécialité emblématique du Val de Loire, tels que le Sainte-Maure ou le Valençay. Pour une alliance typiquement tourangelle, n’hésitez pas à le servir avec des rillettes de poisson de Loire, ou tout simplement sur une salade d’asperges vertes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée fraîche, entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 à 20 minutes avant le service permettra au vin de révéler pleinement sa complexité aromatique et sa vivacité.