Vins Touraine Château Souval - Gouttes d'O - 2022

Le Château Souval nous propose ici la cuvée Gouttes d'O 2022, un vin blanc sec provenant de l’appellation Touraine, au cœur de la vallée de la Loire. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, il est courant dans cette région de retrouver du Sauvignon blanc, parfois accompagné du Chenin blanc ou d’autres cépages locaux, offrant un profil aromatique vif et expressif. Le millésime 2022, marqué par un climat estival ensoleillé, laisse attendre un vin à la fraîcheur éclatante et à la fruité franc, élaboré vraisemblablement en cuves inox ou en foudres pour préserver toute la pureté du fruit et la netteté des arômes.

La Touraine est une région viticole de la Loire qui bénéficie d’un climat tempéré, mêlant influences océaniques et continentales. Le sous-sol y est varié : argiles à silex, tuffeau ou graviers, donnant aux vins blancs un équilibre séduisant entre vivacité, finesse et légèreté. Historiquement, la vallée de la Loire est appelée le jardin de la France pour la diversité de ses productions, et ses vins blancs savent toujours séduire par leur fraîcheur et leur accessibilité.

Pour accompagner cette cuvée Gouttes d’O, on privilégiera des plats légers et parfumés. Un plateau de fruits de mer, un carpaccio de bar, ou encore une terrine de poissons locaux feront ressortir la minéralité et la tension du vin. Dans un esprit plus régional, une tarte au fromage de chèvre de Sainte-Maure ou une salade de rillons de Touraine sauront magnifier ses notes fruitées et zestées. Les poissons grillés, les ceviches ou les fromages frais sont aussi d’excellents partenaires.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin à une température de dégustation comprise entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’en révéler toutes les nuances aromatiques.