Vins Touraine Domaine Desloges - Sauvignon - 2021

Le Domaine Desloges propose ici une cuvée de Touraine blanc issue du millésime 2021, présentée sous l’appellation « Cuvée Sauvignon ». Bien que les informations sur le cépage ne soient pas toujours vérifiées à 100 %, le nom de la cuvée laisse supposer un style typique des Sauvignon blancs de Loire, reconnus pour leur fraîcheur, leur vivacité et leurs arômes d’agrumes, fruits exotiques et notes végétales distinctives. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, promet des vins dotés d’une belle tension, exprimant la pureté aromatique de la région. La vinification, le plus souvent en cuves inox pour ce style, vise à préserver la netteté aromatique du fruit et la minéralité intrinsèque du terroir tourangeau.

La Touraine, berceau de ce vin, est une sous-région emblématique de la Vallée de la Loire, célèbre pour la diversité de ses sols (argilo-calcaires, sables et graviers) qui contribuent à la complexité des vins produits. Le climat tempéré avec des influences océaniques favorise une maturation lente du raisin, permettant d’obtenir des vins qui allient fraîcheur, éclat aromatique et équilibre. Historiquement, la Touraine occupe une place privilégiée dans le vignoble ligérien, produisant des blancs recherchés pour leur finesse et leur élégance.

Pour accompagner ce vin sec et vibrant, privilégiez des accords avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes, ainsi que des poissons grillés ou en carpaccio. Les fromages de chèvre, tels que le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, forment un mariage régional parfait. Le caractère aromatique du vin mettra aussi en valeur des plats aux notes d’agrumes ou d’herbes fraîches, comme une salade de crabe au citron ou un ceviche.

Ce vin révélera toute sa fraîcheur et sa palette aromatique à une température de service comprise entre 8 et 10°C. Prenez soin de le déguster jeune, sur sa vivacité, pour profiter de tout son éclat et de sa gourmandise.