Vins Touraine Domaine Malidores - Sauvignon - 2024

Le Domaine Malidores signe avec cette cuvée un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. D’après son nom, il s’agit probablement d’une expression du sauvignon, cépage emblématique de la région, parfaitement adapté à ce terroir frais et harmonieux. Le millésime 2024 laisse présager un vin jeune, animé par une belle vivacité et des arômes qui devraient osciller entre agrumes (pamplemousse, citron), notes de fleurs blanches et une touche végétale évoquant le buis ou le bourgeon de cassis, typique de ce style ligérien. La vinification en cuve inox est largement adoptée dans la région afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du vin.

Le vignoble de Touraine s’étend sur des sols variés, souvent argilo-calcaires ou silico-argileux, qui contribuent à la précision et à la finesse des blancs produits ici. Le climat de la vallée de la Loire, équilibré entre influences océaniques et continentales, offre des conditions de maturation lente, idéales pour conserver de l’acidité et préserver l’expression aromatique du sauvignon. Historiquement, la région de Touraine est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs frais et élégants, appréciés pour leur accessibilité et leur gourmandise.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée sera parfaite pour accompagner des fruits de mer, des huîtres ou des poissons en carpaccio, qui valoriseront sa fraîcheur. Elle saura également sublimer des fromages de chèvre de la région, comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine, ou des salades estivales à base d’herbes fraîches et d’agrumes. Un ceviche ou un tartare de poisson trouveront aussi en lui un partenaire de choix.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de révéler tout son éclat aromatique et sa vivacité, et d’en profiter dès sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant le millésime.