Vins Touraine Domaine Bel Air - Sauvignon

Ce vin blanc sec, issu du Domaine Bel Air, porte la mention "Cuvée Sauvignon" sous l’appellation Touraine, au sein de la Vallée de la Loire. Bien qu’il ne soit pas millésimé, sa nature de cuvée laisse supposer qu’il s’appuie principalement sur le cépage Sauvignon blanc, grand représentant des blancs frais et aromatiques de cette région. À Touraine, les vignerons privilégient en général une vinification qui conserve la pureté et la vivacité du fruit, souvent en cuve inox, pour préserver la fraîcheur et les arômes intenses, entre agrumes, fleurs blanches et parfois une nuance végétale rappelant le buis ou le bourgeon de cassis. Le style du vin met typiquement en avant une attaque vive, une bouche tendue et désaltérante, terminée par une belle persistance aromatique.

La région de Touraine, au cœur du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré, les hivers y sont relativement doux et les étés modérément chauds, ce qui permet au raisin de mûrir lentement tout en conservant son acidité naturelle, trésor du Sauvignon blanc. Les sols sont variés, mêlant marnes, argiles à silex et calcaires, apportant tour à tour complexité aromatique, minéralité ou rondeur. Historiquement, la Loire est réputée pour ses vins blancs vifs, élégants, appréciés pour leur fraîcheur et leur capacité à accompagner une large palette de plats.

Pour sublimer ce Touraine blanc sec, privilégiez des mets légers et raffinés. Les fruits de mer, notamment les huîtres, les crevettes ou les coquillages, font ressortir sa fraîcheur iodée. Un classique de la région, le fromage de chèvre tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, s’accordera à merveille avec ses notes acidulées. On peut également envisager un filet de sandre sauce citronnée, un ceviche de poisson blanc ou encore une salade de printemps agrémentée d’herbes fraîches.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et sa palette aromatique. Un verre typé « vin blanc » mettra en valeur ses parfums délicats et sa bouche ciselée. À consommer jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.