Vins Touraine Domaine Lyot - 2023

Le Domaine Lyot propose ici un Touraine blanc millésime 2023, issu d’un vignoble installé au cœur de la vallée de la Loire. Si l’on ne peut affirmer avec certitude son cépage, il est fort probable, au vu de l’appellation, qu’il s’agisse d’un Sauvignon, cépage emblématique des blancs de Touraine, connu pour sa fraîcheur et son expression aromatique vive. Ce 2023, jeune et éclatant, se distingue sans doute par des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de notes végétales subtiles, typiques de ce style de vinification où la fraîcheur prime. La bouche, certainement tendue et salivante, laisse présager une belle acidité, parfaite pour accompagner la cuisine estivale.

La région de la Touraine, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré sous influence océanique, ce qui favorise une maturation progressive des raisins, conservant ainsi leur acidité naturelle et la richesse de leur bouquet. Les sols, majoritairement composés d’argiles, de sables et de pierres calcaires appelées “tuffeau”, apportent une minéralité délicate aux vins blancs du secteur. La tradition viticole en Touraine remonte à plusieurs siècles, la région ayant su préserver un équilibre harmonieux entre modernité et respect des pratiques ancestrales.

Ce style de vin blanc sec de Touraine s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, et des fromages de chèvre comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Il saura également sublimer une salade de chèvre chaud, une quiche aux légumes ou encore des asperges blanches relevées d’une sauce mousseline. Pour jouer la carte locale, essayez-le sur un sandre au beurre blanc ou des rillettes de Tours.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce Touraine blanc entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la richesse de ses arômes.