Vins Touraine Domaine Roy - L'Esquisse - 2020

Le Domaine Roy signe ici, avec sa cuvée L'Esquisse 2020, une très belle expression du blanc de Touraine. Comme c’est souvent le cas dans cette appellation, ce vin sec se distingue par une belle fraîcheur et une palette aromatique raffinée, exprimant à la fois la vivacité et la minéralité propres aux terroirs ligériens. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est courant de trouver dans les blancs de Touraine, notamment pour ce type de cuvée, un profil dominé par le sauvignon blanc, avec parfois une présence marginale d’autres cépages locaux, conférant au vin des arômes d’agrumes, de fruits blancs et une touche herbacée, relevée par des nuances florales. La vinification, en cuve inox ou en fût selon la tradition locale, a généralement pour objectif de préserver au mieux la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du vin.

La Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales qui, alliées à des sols variés – argilo-calcaires, sables, graviers – favorisent l’expression d’une grande diversité de styles. La région possède une longue tradition viticole, marquée par l’alternance de vallées, de coteaux et de plateaux qui donnent aux vins une typicité clairement identifiable. Cette mosaïque de terroirs, alliée à la rigueur des vignerons locaux, fait de la Touraine une destination prisée pour les amateurs de vins blancs à la fois vifs et gourmands.

Pour des accords mets-vins réussis, on privilégiera la fraîcheur et la tension de ce blanc sec : accompagnez-le de fruits de mer, d’un plateau d’huîtres, de poissons crus ou grillés, ou encore de fromages de chèvre de la région, tel qu’un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure-de-Touraine. Une salade printanière aux herbes fraîches, un ceviche ou des asperges à la vinaigrette lui feront également honneur.

Pour servir la cuvée L'Esquisse 2020 dans les meilleures conditions, privilégiez une température de 8 à 10°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur et permettra à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour profiter de toute sa finesse.