Vins Touraine Bonngal Bode - 2022

Le Bonngal Bode 2022 s’inscrit dans l'appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, et se présente dans sa version blanche, en sec. Vinifié selon les pratiques locales, il dévoile généralement un style frais et expressif typique de la région. Les vins blancs de Touraine sont souvent élaborés à partir du cépage Sauvignon blanc, même s’il n’est pas rare de rencontrer d’autres variétés comme le Chenin blanc ou, plus rarement, du Chardonnay. Le millésime 2022, réputé pour son équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, permet d'attendre une belle vivacité, une palette aromatique marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi qu’un fond minéral voire légèrement végétal, signature des terroirs ligériens.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré marqué par des influences océaniques qui favorisent la préservation de la fraîcheur dans les vins. Les sols de la Touraine se caractérisent par une diversité importante : on y trouve des sables, argiles, tuffeau (calcaire), et graviers, qui participent à la finesse et à la complexité des blancs locaux. La culture de la vigne y remonte au Moyen Âge et la Touraine est souvent surnommée le "jardin de la France", tant son paysage et son histoire sont liés à la production viticole.

Pour des accords mets-vins réussis, ce type de blanc sec s’exprime merveilleusement aux côtés de fruits de mer, crustacés ou poissons grillés, mais se mariera également très bien avec des fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Sa fraîcheur et sa vivacité en font aussi un excellent compagnon pour des salades relevées aux herbes fraîches ou des plats à base d’asperges.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son caractère rafraîchissant, il est conseillé de servir ce vin autour de 8 à 10°C. Un passage léger en carafe permettra également de libérer toute sa palette aromatique si le vin vous semble sur la réserve à l’ouverture.