Vins Touraine Domaine Bellevue - Gamay

Ce vin rouge du Domaine Bellevue provient de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu d'une cuvée à base de Gamay – cépage réputé pour produire des vins friands et fruités – il s’agit ici d’une version non millésimée. Ce choix laisse à penser que la cuvée cherche à offrir une expression constante du style maison, misant sur la gourmandise et la fraîcheur, plutôt que sur les spécificités d’une vendange particulière. Le Gamay, lorsqu’il est cultivé sur les terres argilo-siliceuses typiques de la Touraine, livre généralement des vins légers, lumineux, sur des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise ou la framboise, parfois relevés d’une pointe épicée qui vient souligner une bouche souple et désaltérante. Les méthodes de vinification habituelles dans la région, privilégiant la macération courte et la mise en bouteille précoce, rehaussent encore cette buvabilité et cette expression directe du fruit.

La Touraine s’étend sur la partie centrale de la Vallée de la Loire, région renommée pour ses vins de caractère et sa diversité de terroirs. Climat tempéré, influence atlantique, expositions variées : tout cela favorise la culture de cépages rouges comme le Gamay, à côté du Cabernet Franc et du Côt. Ce territoire, surnommé "le jardin de la France", accueille des sols mêlant argiles, sables, graviers et craie, offrant au vin une fraîcheur particulière et cette accessibilité qui fait le succès des rouges locaux. L’histoire viticole du secteur est ancienne ; elle fait la part belle à la convivialité et aux vins de plaisir.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des mets simples et savoureux. Les charcuteries régionales, notamment les rillons ou le pâté de Tours, seront des compagnons idéaux. Il se mariera aussi très bien avec des viandes blanches rôties, une volaille grillée ou des plats de bistrot, comme un boudin noir aux pommes ou un croque-monsieur. Les fromages de chèvre de la Loire, servis peu affinés, sont également un bel accord.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, pour préserver sa vivacité et permettre à son fruit de s’exprimer pleinement. Il s’apprécie dès l’ouverture, dans sa jeunesse, pour profiter au mieux de son caractère spontané et convivial.