Vins Touraine Domaine du Chapitre - Côt - 2020

Avis Viniou

Le Domaine du Chapitre nous offre ici sa Cuvée Côt 2020, un vin rouge issu de l'appellation Touraine, située dans la charmante région de la Vallée de la Loire. Le cépage Côt, également connu sous le nom de Malbec, confère à ce vin une structure robuste et des arômes intenses de fruits noirs. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de révéler toute la richesse du terroir argilo-calcaire qui caractérise cette région. La vinification soignée et traditionnelle du domaine met en valeur une expression authentique du Côt, tout en préservant sa fraîcheur. La Vallée de la Loire est réputée pour ses sols diversifiés et son climat tempéré, qui ensemble créent des vins élégants et équilibrés. Le Domaine du Chapitre, fort d'une histoire et d'un savoir-faire transmis de génération en génération, jouit d'une réputation de producteur méticuleux et respectueux de son terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes de fruits noirs et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée feront ressortir son intensité et sa complexité. Vous pourriez également explorer des plats régionaux tels que le ragoût de porc aux pruneaux, qui s'harmonisent merveilleusement avec les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Côt 2020, servez-la à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde. Ensuite, humez le vin pour en découvrir les arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier les tanins veloutés et la structure équilibrée, signature de ce vin remarquable.